Tinto de Castelão

A Castelão (sin. Periquita) é uma casta de pouca concentração, que caiu para segundo plano nesta era dos tintos concentrados. Alentejana de raíz (de acordo com os últimos estudos), ocupa incomodamente a 3ª área de vinha da região, apesar de nos vinhos estar renegada a papéis secundários ou de figurante. Os “antigos” dizem que não era na concentração que estava a sua virtude, mas sim na longevidade, “ela precisa de tempo!”. A este “Tinto de Castelão” foi-lhe então dado tempo. Tempo de curtimenta (30 dias), tempo de barrica (12 meses), tempo de garrafa (12 meses) e… tempo para ser ele próprio: na sua cor, mais frágil, na sua elegância e na persistência dos seus taninos. O resultado? Um sorriso nostálgico de algo verdadeiramente vindo do passado.

Cor granada-ruby frágil. Aroma fino, com notas de ameixa, tabaco e especiarias, na prova o ataque é meio encorpado com boa frescura. A textura monta no meio de prova, todo em elegância, termina com taninos presentes e firmes.

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Castas: 100% Castelão

Clima: Mediterrâneo, com dias quentes e secos e noites frias.

Análises: SO2:60 mg/L (UE limite de sulfitos vinho biológico são 100 mg/L; limite de sulfitos vinho biodinâmico são 70mg/L).

Vinificação: As vinhas de 47 anos são certificadas como Produção Integrada. Na adega, as uvas são suavemente esmagadas e movidas por gravidade para cubas de inox cuja temperatura é regulada para a fermentação decorrer a 27ºC com duas remoagens por dia. A fermentação é espontânea com 30% do cacho inteiro.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Teor Alcoólico: 13,5%

Enólogo:  António Maçanita
Produtor: Fitapreta Vinhos
Capacidade: 750ml

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