Dos vinhos produzidos anualmente em lagar com pisa a pé e em cubas com remontagem
automática e controlo de temperatura, seleccionamos aqueles que apresentam carácter
próprio para o estágio em toneis e barricas.
São seleccionados sempre vinhos do Porto de três colheitas para que da lotação resulte
um vinho com fruta, complexidade de boca e harmonia.
O vinho do Porto é um produto natural, sujeito a criar depósito com a idade. Recomenda-se
servir com precaução para não turvar.
Características Gerais:
Volume: 750 ml
Região:
Douro D.O.C./Porto
Castas:
As mais nobres castas do Douro
Vinificação:
Desengace a 100%, curtimenta em lagar tradicional com pisa a pé e em cubas com remontagem automática e controlo de temperatura.
Estágio:
10 meses em Tonéis, 16 meses em cubas, 6 meses em ½ pipas de Carvalho Francês e 3 meses em garrafa.
Engarrafamento:
Maio de 2015
Produção:
40.000 garrafas
Prova Organoléptica:
Cor: Ruby
Aroma: Frutado
Sabor: Complexo e equilibrado.
Análise Físico-Química:
Teor Alcoólico: 19,5% Vol.
Grau Baumé:3,7
Acidez Total: 4,17 gr/dm3 (Ac.Tart.)
Acidez Fixa: 3,95 gr/dm3
Acidez Volátil 0,18 gr/dm3 (Ac.Tart.)
pH: 3,64
Ext. não redutor: 6,1 gr/dm3
Cinzas: 2,48 gr/dm3
Anid.Sulf. Total:87 gr/dm3
Curva de Envelhecimento:
É um vinho com intensidade e carácter que potencia o seu envelhecimento, prevendo que o mesmo se mantenha com envelhecimento positivo, frescura e juventude durante os próximos anos.
Pratos a combinar:
Queijos azuis de cabra e ovelha. Carnes vermelhas. Chocolates leves e sobremesas frescas.
Conservação em cave:
Humidade:60/70%
Temperatura:14ºC.
Contém sulfitos
