Tinto alourado e com aromas a frutos secos (noz, amêndoa e avelã), encontra-se na prova uma doçura fresca e elegante de sabor aveludado muito agradável.
Características Gerais:
Volume: 750 ml
Região:
Douro D.O.C./Porto
Vinificação
Desengace a 50%, curtimenta em lagar tradicional com pisa a pé.
Estágio:
30 Meses em Tonéis de Carvalho, 12 meses em cascos de Carvalho Francês e 3 meses em garrafa.
Prova Organoléptica:
Cor: Alourado
Aroma: Frutos secos
Sabor: Doçura fresca, aveludado muito agradável.
Análise Físico-Química:
Teor Alcoólico: 19,5% Vol.
Grau Baumé:3,7
Acidez Total: 4,04 gr/dm3 (Ac.Tart.)
Acidez Fixa: 3,62 gr/dm3
Acidez Volátil 0,34 gr/dm3 (Ac.Tart.)
pH: 3,50
Ext. não redutor: 25,9 gr/dm3
Cinzas: 2,36 gr/dm3
Anid.Sulf. Total:30 gr/dm3
Curva de Envelhecimento:
É um vinho intenso, muito evoluído e fresco. Prevê-se um envelhecimento positivo na garrafa durante vários anos após o engarrafamento.
Pratos a combinar:
Aperitivos, sobremesas ais, pão-de-ló, frutos secos.
Conservação em cave:
Humidade:60/70%
Temperatura:14ºC.
