Castas: 100% Moreto. A Moreto é uma casta do antigo encepamento do Alentejo, irmã do Castelão e filha do cruzamento das castas Sarigo x Alfrocheiro Preto.
A VINHA “CHÃO DOS EREMITAS”: Ano de plantação: 1970. Altitude: 256-267 m. Solos: Solos Graníticos – Litólicos Não Húmicos de origem granítica, são solos pouco evoluídos, formados, textura arenosa, sem agregados, ligeiramente ácidos.
Vinificação: As uvas, em solos graníticos e em regime de Produção integrada certificada, são selecionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro de 70% desengaçadas, caiem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea e maceração de 40 dias em películas, seguido de estágio de 18 meses em barricas velhas.
Análises: SO2<70 mg/L (limite de sulfitos vinho biológico <100 mg/L; limite de sulfitos vinho biodinâmico <70mg/L).
Teor Alcoólico: 15%
Enólogo: António Maçanita
Produtor: Fitapreta Vinhos
Capacidade: 750ml