Castas: As uvas são provenientes de duas vinhas: a Vinha da Nora (60%) tem 35-37 anos, em produção biológica desde 2015, e da Vinha de Vale do Cepo (40%), com 47 anos e certificada como produção integrada. As castas são Roupeiro, Rabo de Ovelha, Arinto, Tamarês e Alicante Branco.

Vinificação: As uvas são apanhadas entre as 3 e 4 horas da madrugada, prensagem do cacho inteiro com separação entre a 1ª prensagem, fermentada na vertical e a 2ª prensagem em tanques horizontais. Decantação a frio sem aditivos para assentar. Inoculação com linhagens de leveduras cortadas, coletadas na natureza, como o QA23 (seleccionado do norte de Portugal). Clarificação com argila bentonita. Baixa intervenção ao longo do ciclo. Sem fermentação malolática.

Enólogo: António Maçanita

Produtor: Fitapreta Vinhos

Teor Alcoólico: 12.5%

Capacidade: 750ml